这种蔬菜含钙量是牛奶近3倍,好吃还便宜

摘要:北京时间20200330关于【这种蔬菜含钙量是牛奶近3倍,好吃还便宜】的具体情况和说明,让www.snxszx.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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1. 芹菜叶比芹菜茎更有营养

我们在吃芹菜的时候,多数应该都是把叶子去掉,然后直接吃茎(其实严格来说,这不算是茎,而是芹菜的叶柄),但其实这样的吃法,恰好把芹菜营养最好的部分去掉了。芹菜叶片中烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的 3.2倍,胡萝卜素更是茎的8.6倍,所以下次不妨把叶子也一起炒着吃。

2. 同是“花菜”,西蓝花的营养比白花菜更高

别看西蓝花和花菜长得差不多,只是一绿一白,但其实两者的差别可不小。

首先西蓝花作为深色蔬菜,富含β-胡萝卜素,而这一点白色的花菜是没有的。

另外,西兰花中的萝卜硫素是白花菜的13倍,要说这萝卜硫素就厉害了,有细胞和动物实验表明,西兰花中的萝卜硫素能抗癌。当然这不是说多吃西兰花就能抗癌,蔬菜的作用还远没有这么大!另外在钙含量、维生素等方面,西蓝花都要优于白花菜。

3. 大白菜的维生素C含量比柠檬高

我们之前就讲过,维生素C含量较高的水果有很多,柠檬并不算出色,而今天我们要给大家介绍一种蔬菜,它的维生素含量可以媲美很多水果,比我们熟知的柠檬也要高,那就是大白菜!大白菜中维生素C含量达31mg/100g,而柠檬中的维生素C含量则为22mg/100g,而且柠檬其实大家泡水也只用两三片,远不如吃一口白菜来的实在。维生素C含量较高的蔬菜还有很多,青椒、甘蓝、花菜、油菜、菠菜等等。

4. 荠菜是蔬菜中的“含钙之王”,含钙量是牛奶的2.8倍

关于补钙,别总围着奶制品豆制品转啦,绿色蔬菜的含钙量也是不可忽视的,比如常见的荠菜,就被称为蔬菜中的“含钙之王”,含钙量高达294mg/100g,相当于牛奶的2.8倍,想要补钙的话,来一碗荠菜拌豆腐,可以说是不错的选择。

不仅如此,荠菜中的胡萝卜素含量也十分丰富,营养堪称优秀。不过也需要注意的是,荠菜中含有一定量的草酸,需要焯水之后再烹饪。

5. 有些蔬菜自带咸味,烹饪时可以少放盐

虽然大部分蔬菜本身都是没什么味道的,但有些蔬菜却钠含量较高、自带咸味,比如芹菜、茼蒿等。每 100 克芹菜茎大约含有 159毫克的钠,每100克茼蒿则大约含有161毫克钠,因此在烹调这类蔬菜时要注意少放盐。


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